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與主廚共餐：世界頂級餐廳的員工私房菜 好書推薦博客來網路書店
與主廚共餐：世界頂級餐廳的員工私房菜人氣蠻不錯的，是本不錯的旅遊﹐剛出版的時候我就已經在看了
好書與主廚共餐：世界頂級餐廳的員工私房菜
看完有一種說不出的感動，內容的每一個細節卻都切合我心意，真的不錯，內容精彩！
旅遊與主廚共餐：世界頂級餐廳的員工私房菜全書的內容大意
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世界頂級餐廳與名攝影師的合作，
一本結合食譜與料理攝影的全方位書籍
18家地位舉足輕重的餐廳，20位在料理界執牛耳的主廚，
書中每家餐廳、每位主廚，都絕對有能力出一本自己的書，
但卻破天荒攜手合作，齊聚於此。
經由世界知名攝影師佩爾安諾斯?約根森（Per-Anders J?rgensen）的攝影鏡頭，
他們只想告訴你：家庭風味的員工私房菜，比你看到的餐廳菜單，更令人垂涎！
而現在，你也可以在家自己做！！
來看看本書中精選了哪18家頂級餐廳的員工私房菜：
Blue Hill at Stone Barns（石穀倉藍丘）、Noma（諾瑪餐廳）、The French Laundry（法式洗衣坊）
El Celler de Can Roca（洛卡兄弟餐廳）、Chez Panisse（帕妮絲之家）、Maison Pic（皮克之家）
Pierre Gagnaire（皮耶?加尼葉餐廳）、Quay（碼頭餐廳）、Roberta’s（羅貝塔餐廳）
Royal Mail（皇家郵政酒店）、St. John（聖約翰餐廳）、Attica（阿緹卡餐廳）、Il Canto（伊坎托餐廳）
Le Chateaubriand（夏多布里昂小酒館）、Osteria Francescana（法蘭雀絲卡納）
Asador Etxebarri（埃切瓦里的烤肉店）、Mugaritz（慕嘎列茲）、wd~50
你一定要認識這些料理界各霸一方的大廚：
維克多?哈金索尼斯（Victor Arguinzoniz）、班?舒理（Ben Shewry）、丹?巴博（Dan Barber）、
帕歐羅?羅布理歐（Paolo Lopriore）、胡安?羅卡（Joan Roca）、湯瑪士?凱勒（Thomas Keller）、
伊納基?艾茲皮塔爾特（Inaki Aizpitarte）、洛朗?卡比（Laurent Cabut）、艾莉絲?華特斯（Alice Waters）、傑洛姆?沃格（Jerome Waag）、安蘇菲?碧克（Anne-Sophie Pic）、雷尼?雷哲畢（Rene Redzepi）、
安多尼?路易斯?阿杜里斯（Andoni Luis Aduriz）、馬西默?博圖拉（Massimo Bottura）、
皮耶?加尼葉（Pierre Gagnaire）、彼得?吉爾莫（Peter Gilmore）、卡羅?米拉奇（Carlo Mirarchi）、
丹?杭特（Dan Hunter）、弗格斯?韓德森（Fergus Henderson）、維利?迪弗雷納（Wylie Dufresne）
正如身為記錄攝影師、《愚者》（Fool）雜誌的創辦者，以及作者身份的佩爾安諾斯?約根森（Per-Anders J?rgensen）所說：「這本書的企劃會特別吸引人，就是因為開了一扇通往餐飲職人內幕生活的窗。捕捉餐廳員工烹調並享用自己「員工餐」的鏡頭，不管是在工作崗位上站著吃，在打烊後兵荒馬亂的餐廳裡吃，或是在美麗花園裡的樹蔭下吃，都是以一種非常人性化的角度，呈現出他們對於食物的想法以及與食物之間的關係。」這本書記錄了18家世界頂級餐廳廚師和外場員工的日常餐飲（通常稱為「員工私房菜、家常菜或員工餐」）。全書超過50道風味美食，只要按照食譜操作就能在家上手做。除了這些簡單且具有人情味的料理，佩爾安諾斯?約根森更以細膩手法、獨特角度，讓讀者窺見每家餐廳潔白廚房牆壁後方的那些日常食物，與最自然的後場生活即景。
書中所有照片都呈現出餐廳工作中最真實的一面，每位大廚不吝分享餐廳的經營理念，以及各式溫暖樸實的員工私房料理食譜。從紐約知名餐廳「Blue Hill at Stone Barns」（石穀倉藍丘）的豬肉蕃茄紅醬、分子料理名店「Mugaritz」（音譯為慕嘎列茲）的傳統週日西班牙海鮮燉飯、美國西岸法式餐廳「The French Laundry」（法式洗衣坊）的卡羅萊納烤豬肉，到丹麥「Noma」（諾瑪餐廳）的巧克力脆片餅乾、注重食材的「Chez Panisse」（帕妮絲之家）的香檳果凍和覆盆子雪酪等等。從前菜、湯品、主菜、米麵和甜點，全都是能反映一般家庭生活的料理。佩爾安諾斯?約根森也說：「只要餐廳本身的文化傳統看重員工餐，多半這就會是一家擁有快樂員工而且門庭若市的餐廳。」同樣地，如果你看重全家每一餐的飲食，相信家人都能因料理而滿足與歡樂。所以把這些員工料理當作家常菜，毫無違和感。
本書中除了這18家頂級餐超過50道的料理做法，材料部分更精確的寫明2、6、20、50人份的數量，還有不同的單位換算，除了可供餐廳員工餐使用，一般家庭更可針對自家食用，或者在各種大、小宴客菜來烹調，是製作異國風料理的實用參考書籍。即使不完全參照烹調，也可以讓我們從中獲得許多日常家庭料理的靈感，值得烹飪愛好者收藏。
本書特色
◆18家舉世聞名的米其林餐廳破天荒攜手合著，不藏私公開自家員工私房菜食譜。
◆本書繼英國版之後，領先亞洲、歐美等國，率先推出中文翻譯版，以饗讀者。
◆書中料理食材部分詳細標示2、6、20人，甚至50人份的食材量，適合各種用餐情況。
◆貼心地將食材單位做好換算，方便讀者以現有的測量工具製作。
◆封面為硬皮襯布精裝，內頁依食譜與餐廳介紹而以不同尺寸紙張特殊裝訂，質感高雅，自用、送禮皆宜！
◆全書照片皆為名攝影師佩爾安諾斯?約根森（Per-Anders J?rgensen）所攝，是食譜書，也是料理攝影集！！
◆詳細介紹18家頂級餐廳的經營理念、一窺廚房景色，遠在家中如同親臨這些米其林餐廳。
◆書末附料理名稱與人物、餐廳博客來網路書局索引，不管想做哪一道菜，或是認識哪家餐廳與主廚，搜尋省時又快速。
名人推薦
好樣集團執行長 汪麗琴 Grace Wang
亞洲最佳女主廚/樂沐法式餐廳創辦人陳嵐舒 Lanshu Chen
國立高雄餐旅大學西餐廚藝系系主任 王儒堅 John Rujian Wang
飲食旅遊作家?《Yilan美食生活玩家》網站創辦人葉怡蘭 Yilan Yeh
聯合掛名推薦
「透過我最景仰的美食攝影家佩爾安諾斯（Per-Anders）的鏡頭，我們不僅看到主廚們對於料理的熱愛，也見識到了廚房內部真實美妙的一面。」――Owner/Chef of Restaurant ANDRE/RAW-André Chiang 江振誠
內容來自YAHOO新聞
跑步選室內還室外？優缺點分析給你看
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與主廚共餐：世界頂級餐廳的員工私房菜人氣蠻不錯的，是本不錯的旅遊﹐剛出版的時候我就已經在看了
好書與主廚共餐：世界頂級餐廳的員工私房菜
作者： 佩爾安諾斯?約根森
新功能介紹- 原文作者：Per-Anders J?rgensen
- 譯者：徐曉珮,夏綠
- 出版社：朱雀
新功能介紹 - 出版日期：2016/01/01
- 語言：繁體中文
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但卻破天荒攜手合作，齊聚於此。
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他們只想告訴你：家庭風味的員工私房菜，比你看到的餐廳菜單，更令人垂涎！
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維克多?哈金索尼斯（Victor Arguinzoniz）、班?舒理（Ben Shewry）、丹?巴博（Dan Barber）、
帕歐羅?羅布理歐（Paolo Lopriore）、胡安?羅卡（Joan Roca）、湯瑪士?凱勒（Thomas Keller）、
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作者： 佩爾安諾斯?約根森
新功能介紹- 原文作者：Per-Anders J?rgensen
- 譯者：徐曉珮,夏綠
- 出版社：朱雀
新功能介紹 - 出版日期：2016/01/01
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
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【華人健康網記者羅詩樺／台北報導】12月20日就是台北馬拉松舉辦的日子，有參加的快舉手！台灣路跑文化興盛，近幾年更是各縣市都在舉辦大大小小的路跑活動，連帶吸引了許多過去沒有運動習慣的民眾也投入路跑行列。不過，在冷颼颼的冬天，出門都要穿上厚外套、戴圍巾，光是想到要穿上跑鞋、運動褲跟冷風對抗，聽起來根本就是不可能的任務！
（製圖／羅德育）
就算是在室內跑步，人擠人的健身房內，空氣中還混雜汗水的味道，密閉的空間令人難以呼吸。身為運動咖的大小朋友們，想知道室內跑步和室外跑步，誰好誰壞，又各有什麼優缺點嗎？根據美國《時代》（TIMES）雜誌網站，以及生活資訊網站《LiveStrong》的資料來源報導，清楚地分析了兩種跑步形式的優缺點。
室內跑步：適合需要穩定、密集訓練的跑者！
（製圖／羅德育）
在室內使用跑步機慢跑，好處就是可以根據自己的運動習慣、程度，來調整最適宜自己的運動模式，並且可以清楚記錄下自己的路跑時速、時間、距離、心跳率等等數據，方便審視。此外，跑步機不怕風吹雨淋，也不用擔心夏天大太陽或是冬天寒流報到，均溫空調的健身房內，便於安排長時間的有氧訓練計畫，不同於室外路跑會受到氣候因素干擾。
室外跑步：適合挑戰自我、需要新鮮感的跑者！
（製圖／羅德育）
至於室外的街道路跑，較適合熱愛挑戰自我、喜歡驚喜的人嘗試！路跑會遇到各式各樣你意想不到的插曲，有可能是在城市內跑步因此發現的獨家秘境；或是認識了和你跑同路線的朋友。可惜的是，由於台灣地狹人稠，室外路跑面臨的就是適合跑步的地方並不多、有時還會被紅綠燈、行人妨礙，除非要特定到人少的公園等地方才能自在慢跑。
（製圖／羅德育）
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/跑步選室內還室外-優缺點分析給你看-031405851.html
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